Mandeln mit Pfiff

Würzige Espressomandeln
(Für vier Personen)

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  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Espresso
  • 200 Gramm Mandeln oder andere Nüsse
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Inzwischen Mandeln und Öl in einer Schüssel schwenken und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Backrohr acht bis zehn Minuten rösten.

Danach die heißen Mandeln mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Mandeln erneut auf dem Backblech verteilen. Für zwei weitere Minuten im Ofen rösten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Tipp: Die würzigen Espressomandeln, die Mandeln mit Pfiff, sind ein echter Gaumenkitzler. Servieren Sie dazu einen gut gekühlten Weißwein.

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