Rezepte
Espresso-Glasur für Genießer |
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Glassa al caffè 1 |
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- 1 Tasse frisch zubereiteter Espresso
- 250 Gramm Bitterschokolade
- 150 Gramm Staubzucker
- 80 Gramm Butter
Diese spezielle Espressoglasur ist wahrlich für Genießer und eignet sich perfekt als Kontrapunkt zu einer Schokoladentorte. Sie kann jedoch ebenso für Weihnachtsbäckereien oder zu anderen süßen Köstlichkeiten verwendet werden. Dazu einfach die Mengenangaben entsprechend anpassen.
Platzieren Sie eine hitzebeständige Schüssel über einem heißen Wasserbad. Brechen Sie die Bitterschokolade in Stücke und schmelzen Sie diese in der Schüssel.
Vermengen Sie den Staubzucker mit der Bitterschokolade.
Vermengen Sie den frisch zubereiteten Espresso mit der Bitterschokolade. Die Espressomenge kann entsprechend dem eigenen Geschmack variiert werden.
Vermengen Sie die Butter mit der Bitterschokolade.
Abschließend die fertige Espressoglasur vorsichtig über die Torte gießen. Mit der Rückseite eines Suppenlöffels verteilen und glatt streichen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp: Die Glassa al caffè, die Espressoglasur für Genießer, wird fester, wenn sie kalt wird. Umgekehrt kann sie daher auch im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf über einem heißen Wasserbad erneut erwärmt werden.
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